Qaar badan oo kafeega jecel, ma jiraan wax la mid ah hodanka, dhadhanka adag ee espresso si fiican loo diyaariyey.Haddii aad ku raaxaysato sida subaxdii la soo qaado ama daawaynta cashada ka dib, espresso si fiican loo sameeyay ayaa noqon karta iftiinka maalinta qof kasta oo kafeega jecel.
Laakiin maxaa sameeya espresso kaamil ah, sideese mashiinka espresso u shaqeeyaa si uu mid u abuuro?
Heerkeeda aasaasiga ah, espresso waxaa lagu sameeyaa iyadoo lagu qasbo biyaha kulul ee la cadaadiyo iyada oo loo marayo digirta qaxwaha oo si fiican loo miiray.Diyaarinta ka soo baxday waa qaro weyn, kareem, iyo dhadhan.
Si loo gaaro espresso qumman, dhowr arrimood oo muhiim ah waa in la tixgeliyaa, oo ay ku jiraan tayada digirta kafeega, xajmiga qashinka, qadarka kafeega la isticmaalo, iyo heerkulka iyo cadaadiska biyaha.
Tallaabada ugu horreysa ee samaynta espresso weyn waa in lagu bilaabo digirta qaxwaha oo tayo sare leh.Raadso digir cusub, caraf udgoon, oo si fiican loo dubay.Dooro dubo madow iyo dhexdhexaad ah oo dhadhan qani ah oo buuxa.
Marka xigta, digirta waa in la dejiyaa qiyaasta saxda ah.espresso, shiid aad u fiican ayaa loo baahan yahay, oo la mid ah qaabka milixda miiska.Tani waxay u oggolaaneysaa in laga soo saaro dhadhanka iyo saliidda ugu badan ee digirta.
Marka bunka la shiiddo, waxaa lagu shubaa dambiil yar oo wareegsan oo filter ah oo loo yaqaan portafilter.Qadarka qaxwada la isticmaalo waxay ku xirnaan doontaa xajmiga dambiisha iyo xoogga la rabo ee espresso.Guud ahaan, hal tallaal oo espresso ah waxay u baahan tahay qiyaastii 7 garaam oo kafee ah, halka tallaalka labanlaabku uu u baahan doono qiyaastii 14 garaam.
Portafilter-ka ayaa markaa lagu xiraa mashiinka espresso, kaas oo kuleyliya biyaha heerkulka ugu fiican oo cadaadis saaraya si uu ugu qasbo biyaha kulul ee kafeega.Biyaha waa in lagu kululeeyaa inta u dhaxaysa 195-205 darajo Fahrenheit, cadaadiskuna waa inuu ahaadaa agagaarka 9 baararka, ama 130 rodol halkii inji.
Marka ay biyuhu dhex maraan kafeega, waxay soo saaraan dhadhanka iyo saliidaha hodanka ah, iyagoo abuuraya dhumuc weyn, dufan espresso kareem leh.Soosaarka ka soo baxa waa in isla markiiba la bixiyaa, oo leh lakabka kareemka kareemka leh.
Dabcan, waxaa jira doorsoomayaal badan oo saameyn kara tayada tallaalka espresso, oo ay ku jiraan nooca mashiinka espresso ee loo isticmaalo, da'da iyo tayada digirta, iyo xirfadda barista.Laakiin adoo ka bilaabaya digirta tayada sare leh, adoo isticmaalaya xajmiga saxda ah iyo qadarka qaxwaha, iyo xakamaynta heerkulka iyo cadaadiska biyaha, qof kastaa wuxuu baran karaa inuu sameeyo espresso dhadhan fiican leh, oo si fiican u diyaarsan guriga.
Gabagabadii, mashiinka espresso wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa samaynta kafeega ugu fiican isagoo hubinaya in biyaha lagu kululeeyo heerkulka saxda ah oo lagu dabaqo cadaadiska saxda ah ee kafeega.Adigoo raacaya tillaabooyinka saxda ah iyo isticmaalka digirta tayada sare leh, qof kastaa wuxuu ku raaxaysan karaa hodanka, dhadhanka isku dhafan ee tallaalka espresso si fiican loo sameeyay.
Waqtiga boostada: Mar-29-2023